La Popote qui Papote

Name: Ragoût de légumes épicés
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 courgettes; 2 carotte; 2 oignon jaune; 400 g tomates concassées; ¼ c.à café cumin; 2 gousse d'ail; sel; poivre; ½ c.à café paprika doux; 1 branche thym; 2 feuille laurier; 2 c. à soupe huile d'olive; Piment; 250 g pois chiche (cuits)

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Ragoût de légumes épicés

Recette écrite le 27/04/2022 par AG

Cuisine :

Française

Type de plat :

Plats principaux

Saison :

Automne

Ragoût de légumes épicés

Envie de changer de la traditionnelle ratatouille, voici une recette qui donne du peps aux légumes. Elle va ravir les papilles des petits et des grands enfants !!

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En un coup d’œil

Préparation 15

Cuisson 1

Prêt en 1 15

Portions 6 personnes

Difficulté Intermédiaire

Nutrition

Calories 91 kcal

Conservation & organisation

Tu auras besoin de ces ingrédients

2 courgettes
2 carotte
2 oignon jaune
400 g de tomates concassées
¼ c.à café de cumin
2 gousse d'ail
sel
poivre
½ c.à café de paprika doux
1 branche de thym
2 feuille de laurier
2 c. à soupe d'huile d'olive
Piment
250 g de pois chiche, cuits

Matériel nécessaire

1 cocotte en fonte

La recette pas à pas

Épluchez et découpez les carottes en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur
Pelez et émincez les oignons.
Dans une cocote, faites revenir à feu vif pendant 5 minutes, les rondelles de carotte et les oignons émincés avec l'huile d'olive.
Découpez les courgettes en cube d'environ 3 cm.
Ajoutez les courgettes dans la cocotte et faites revenir encore 5 minutes.
Ajoutez les épices, le sel, le poivre et le piment à votre convenance. Mélangez bien.
Ajoutez les tomates concassées et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que les carottes deviennent tendre.
10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches.
Dégustez bien chaud accompagné de riz ou de semoule de coucous.

Mode cuisine

Notes & astuces

Vous pouvez utiliser des tomates concassées en conserve ou fraîches selon la saison.

N’hésitez pas à customiser cette recette en ajoutant vos épices préférées et/ou toutes sortes de légumes.

Infos nutritionnelles

Calories: 91 kcalProtéines: 2 gGlucides: 11 gSucre: 6 gFibres alimentaires: 3 gLipides: 5 gAcides gras saturés: 1 g

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Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.

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À propos de l’auteur

AG

Pâtissière depuis mon plus jeune âge, je suis également une vrai tête en l’air. Heureusement que mon frère est là pour les rédiger et vous les partager ici pour régaler vos papilles !

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