Boulettes de tofu
Salut les Papoteurs !Bonne année 2026 ! Que cette année soit bien meilleure que 2025 ! J'espère que cette recette vous plaira, elle est assez diététique après les repas de fin d'années, elle est parfaite. C'est une alternative végétale pour un apport en protéine. Une recette délicieuse à déguster sans attendre.
Allergène Gluten, Soja
Difficulté Cuistot du dimanche
Conservation 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
En avance 
Congélation
Vous aurez besoin de :
Pour les boulettes de tofu
- 200 g de tofu fumé
- 75 g de chapelure
- 80 g d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de persil séché
Pour la sauce
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de saké
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- ½ cuillère à café de miel
- 15 g de farine de riz
Matériel
- 1 hachoir
- 1 tôle de cuisson
La recette pas à pas
- Epluchez l'oignon, coupez-le en quartier et pelez la gousse d'ail.
- Coupez le tofu fumé en gros cubes.
- Placez dans le mixeur, ajoutez la sauce soja, la chapelure et le persil séché.
- Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène assez ferme pour la manipuler avec les doigts.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Formez des boules de la taille d'une grosse noix. Placez-les sur une tôle de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à four chaud et laissez cuire 15 minutes. Puis réservez-les
Pour la sauce
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le saké, l'huile de tournesol et l'eau, réservez.
- Pelez les oignons, coupez-les en lamelles très fines.
- Dans une poêle, versez les lamelles d'oignons avec un filet d'huile de tournesol.
- Faites suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides pendant environ 10 minutes.
- Versez le mélange de sauce et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- Délayez les 15 grammes de farine de riz dans un peu d'eau, versez dans la sauce et mélangez bien.
- Ajoutez les boulettes et laissez encore mijotez pendant 10 minutes à feu doux, tout en remuant, la sauce va épaissir, retournez les boulettes pour napper la sauce dessus.
- Servez chaud et dégustez.
Valeurs nutrionnelles
Boulettes de tofu
Quantité par portion
Calories
58
% des apports journaliers*
Lipides
3
g
3
%
Acides gras saturés
0.3
g
1
%
Glucides
6
g
2
%
Sucre
1
g
3
%
Protéines
3
g
6
%
Fibre
0.5
g
2
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
Vous pourriez préparer davantage de boulettes, il vous suffirait de les congeler à plat sur un plateau légèrement espacées les unes des autres après les avoir confectionnées.
Pour cuire les boulettes sans décongélation préalable, faites-les directement cuire au four environ 25 minutes à 180°C.
Vous pourriez également ne faire que les boulettes et la sauce, pour servir avec du riz ou de la semoule de couscous, voire même du quinoa.
Vous avez essayé la recette ?
Faites nous savoir vos impressions !Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
