Rougail de saucisses
Salut les Gourmands !Aujourd'hui, je vous propose une recette d'un autre hémisphère, plus précisément de l'île de la Réunion. Le rougail de saucisse y est un plat emblématique. Chaque habitant le fait plus ou moins à sa façon. Je me devais de vous proposer ma recette qui ravira j'espère vos papilles.
En un coup d’œil
Conservation & organisation
Tu auras besoin de ces ingrédients
- 4 saucisses, type saucisse de Toulouse
- 2 oignon jaune
- 3 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 15 g de beurre doux
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de piment de Cayenne
- sel
- poivre
- 800 g de pulpe de tomate
Matériel nécessaire
- 1 Crockpot®, ou une cocotte en fonte
La recette pas à pas
- Émincez les oignons et l'ail.
- Dans le fond de la mijoteuse, faites chauffer l'huile et le beurre à feu vif.
- Faites revenir les saucisses. Lorsqu’elles sont bien colorées sur toutes les faces, retirez les et réservez les dans une assiette.
- Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la pulpe de tomate et les saucisses dans la mijoteuse.
- Salez et poivrez selon votre goût puis mélangez.
- Laissez cuire environ 1 heure à température moyenne si vous utilisez une mijoteuse ou à petit bouillon si vous utilisez une cocotte.
- Dégustez chaud avec du riz pilaf!
Notes & astuces
Les plus courageux d’entre vous pourront ajouter des piments oiseaux à la recette.
Infos nutritionnelles
Calories: 382 kcalProtéines: 12 gGlucides: 16 gSucre: 7 gFibres alimentaires: 3 gLipides: 31 gAcides gras saturés: 11 g
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Partagez vos réalisations avec #LaPopoteQuiPapoteVous avez une quantité différente d’un ingrédient ? Adaptez les proportions de cette recette.
Ajuster selon ce que vous avezEt maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
