Rougail de saucisses
Salut les Gourmands !Aujourd'hui, je vous propose une recette d'un autre hémisphère, plus précisément de l'île de la Réunion. Le rougail de saucisse y est un plat emblématique. Chaque habitant le fait plus ou moins à sa façon. Je me devais de vous proposer ma recette qui ravira j'espère vos papilles.
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 Crockpot® ou une cocotte en fonte
Ingrédients
- 4 saucisses type saucisse de Toulouse
- 2 oignon jaune
- 3 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 15 g de beurre doux
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de piment de Cayenne
- sel
- poivre
- 800 g de pulpe de tomate
Préparation
- Émincez les oignons et l'ail.
- Dans le fond de la mijoteuse, faites chauffer l'huile et le beurre à feu vif.
- Faites revenir les saucisses. Lorsqu’elles sont bien colorées sur toutes les faces, retirez les et réservez les dans une assiette.
- Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la pulpe de tomate et les saucisses dans la mijoteuse.
- Salez et poivrez selon votre goût puis mélangez.
- Laissez cuire environ 1 heure à température moyenne si vous utilisez une mijoteuse ou à petit bouillon si vous utilisez une cocotte.
- Dégustez chaud avec du riz pilaf!
Notes et conseils
Les plus courageux d'entre vous pourront ajouter des piments oiseaux à la recette.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 382kcalProtéines: 12gGlucides: 16gSucre: 7gFibres alimentaires: 3gLipides: 31gAcides gras saturés: 11g