Soupe de poireaux et pommes de terre
Bonjour amis cuisinières et cuisiniers !!Quoi de mieux qu'une bonne vielle recette de grand-mère pour nous réchauffer en ces froides journées d'hiver. En plus d'être simple et savoureuse, elle est aussi excellente pour la santé.
Vous aurez besoin de :
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 3 poireaux
- 2 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon de légumes
Matériel
- 1 cuiseur à pression
- 1 mixeur plongeant
- Ficelle de boucher
La recette pas à pas
- Commencez par couper les poireaux en deux entre la partie blanche et les hauts des feuilles vertes.
- Émincez les blanc de poireaux et nettoyez les plusieurs fois à l'eau claire pour éliminer d'éventuelle grains de sable.
- Émincez les oignons, épluchez les pommes de terre et découpez-les en cube d'environ 3 cm.
- Faites chauffez la casserole avec l'huile d'olive puis faites revenir les blanc de poireau et les oignons pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps nettoyer les parties vertes des poireaux et attachez-les à l'aide de la ficelle de boucher.
- Dans la casserole à pression, placez les poireaux, les oignons, les pommes de terre, 1 litre d'eau, et le cube de bouillon.
- Fermez la casserole et faites cuire 7 minutes.
- Une fois cuite, mixez la soupe à l'aide du mixeur plongeant.
- Dégustez bien chaud avec une tranche de pain complet grillée. Bon appétit!!
Valeurs nutrionnelles
Soupe de poireaux et pommes de terre
Quantité par portion
Calories
210
% des apports journaliers*
Lipides
8
g
9
%
Acides gras saturés
1
g
4
%
Glucides
33
g
12
%
Sucre
6
g
20
%
Protéines
4
g
8
%
Fibre
5
g
17
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez essayé la recette ?
Faites nous savoir vos impressions !Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
1 réponse
C’est (à peu près) comme cela que la préparait notre cher Chef Raymond Oliver . Faire suer le poireau dans la matière grasse, donne au potage un goût bien plus fin