La cuisine asiatique est l’une des cuisines que j’apprécie le plus, par l’étendue de ses contrastes gustatifs. L’aigre-doux en est le parfait exemple.
Le poulet à l’aigre-doux est une recette facile et peu onéreuse, pratique pour les petits budgets et pleine de saveurs. C’est l’une des premières recettes asiatiques que j’ai commencé à cuisiner.
A bientôt !
Poulet à l’aigre-doux
Une recette aux saveurs asiatiques avec une touche sucrée-salée
En un coup d’œil
Conservation & organisation
Tu auras besoin de ces ingrédients
- 600 g de filet de poulet
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 120 g d'ananas frais, frais ou en boîte
- 200 ml de coulis de tomates
- 2 oignon jaune
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 ml d'eau
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sucre de canne
- 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
Matériel nécessaire
- 1 poêle
- 1 couteau
La recette pas à pas
- Découpez les filets de poulet en morceaux d'environ 2 cm.600 g de filet de poulet
- Dans une sauteuse chaude et huilée, faites revenir les morceaux de poulet pendant environ 10 minutes pour qu'ils soient légèrement dorés. Réservez une fois cuits.2 c. à soupe d'huile de tournesol
- Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignons en fines lamelles. Coupez également en fines lamelles les deux poivrons.Coupez l'ananas en petits morceaux.2 oignon jaune, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 120 g d'ananas frais
- Dans la sauteuse chaude, versez une cuillère à soupe d'huile puis versez les oignons et les deux poivrons émincés, mélangez bien jusqu'à un début de coloration, ajoutez les morceaux d'ananas. Mélangez de nouveau.2 oignon jaune, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 120 g d'ananas frais
- Ajoutez le coulis de tomate, le cube de bouillon de légumes, l'eau, le sucre de canne et la sauce nuoc-mâm. Mélangez bien.200 ml de coulis de tomates, 1 cube de bouillon de légumes, 100 ml d'eau, 3 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c. à soupe de sucre de canne, 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- Remettez le poulet, et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servez chaud sans tarder.
Notes & astuces
Si vous avez l’envie d’avoir un poulet à l’aigre doux, plus relevé, n’hésitez pas à rajouter une cuillère à café (ou plus, à votre convenance) de purée de piment dans votre préparation.
Vous pourriez servir du riz avec des champignons noirs avec le poulet à l’aigre doux, c’est délicieux !
Mise à jour du 20/12/2021 : pour ceux d’entre vous qui souhaite maitriser leur consommation de sucre n’hésitez pas à réaliser cette recette avec des ananas en conserve sans sucre ajouté. Vous pouvez également vous passer du sucre en poudre de la recette en rajoutant le jus de la conserve d’ananas, la sauce sera un peu plus longue à épaissir mais c’est meilleur pour la santé!
Infos nutritionnelles
Calories: 335 kcalProtéines: 35 gGlucides: 23 gSucre: 16 gFibres alimentaires: 3 gLipides: 11 gAcides gras saturés: 2 g
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Partagez vos réalisations avec #LaPopoteQuiPapoteVous avez une quantité différente d’un ingrédient ? Adaptez les proportions de cette recette.
Ajuster selon ce que vous avezN’hésitez pas à me laisser en commentaires vos impressions sur la recette !
Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
