Sauce Tartare
Salut les papoteurs !Je vous présente aujourd'hui la sauce tartare, une variante de la mayonnaise traditionnelle. Elle est parfaite avec un poisson ou des fruits de mer.
Vous aurez besoin de :
- mayonnaise maison la recette est ici
- 1 échalote
- 12 brins ciboulette
- 2 c. à café cornichon hachés
- 2 c. à café câpres
- 2 c. à café cerfeuil
- 2 c. à café persil plat
- 1 c. à café estragon
- 1 c. à café piment d'Espelette
Matériel
- 1 bol
- 1 hachoir
La recette pas à pas
- Pelez votre échalote.
- A l'aide d'un hachoir, mixez l'échalote, les herbes aromatique (persil, cerfeuil, ciboulette, estragon), les cornichons et les câpres plus ou moins finement (ça c'est selon votre goût).
- Réservez dans un récipient adapté.
- Réaliser la mayonnaise comme ici.
- Mélanger la mayonnaise avec votre mixture et le piment d'Espelette. Réservez au réfrigérateur environ 1 heure avant de servir.
Valeurs nutrionnelles
Sauce Tartare
Quantité par portion
Calories
242
% des apports journaliers*
Lipides
26
g
29
%
Acides gras saturés
3
g
12
%
Acides gras polyinsaturés
1
g
5
%
Acides gras monoinsaturés
21
g
53
%
Glucides
3
g
1
%
Fibre
2
g
7
%
Sucre
2
g
7
%
Protéines
1
g
2
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
- ATTENTION : comme pour la mayonnaise maison, la sauce tartare ne se conserve pas plus de 24 heures au réfrigérateur.
Vous avez essayé la recette ?
Faites nous savoir vos impressions !Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
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