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–+ portions

Sauce Tartare

Salut les papoteurs !
Je vous présente aujourd'hui la sauce tartare, une variante de la mayonnaise traditionnelle. Elle est parfaite avec un poisson ou des fruits de mer.
Cuisine :
Française
Type de plat :
Sauces
Difficulté :
Intermédiaire
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En un coup d’œil

Préparation 25 minutes
Cuisson
Temps total 1 heure 25 minutes
Portions 4

Matériel

  • 1 bol
  • 1 hachoir

Ingrédients

  • mayonnaise maison la recette est ici
  • 1 échalote
  • 12 brin de ciboulette
  • 2 c. à café de cornichon hachés
  • 2 c. à café de câpres
  • 2 c. à café de cerfeuil
  • 2 c. à café de persil plat
  • 1 c. à café d'estragon
  • 1 c. à café de piment d'Espelette
Metric - US Customary

Préparation

  • Pelez votre échalote.
  • A l'aide d'un hachoir, mixez l'échalote, les herbes aromatique (persil, cerfeuil, ciboulette, estragon), les cornichons et les câpres plus ou moins finement (ça c'est selon votre goût).
  • Réservez dans un récipient adapté.
  • Réaliser la mayonnaise comme ici.
  • Mélanger la mayonnaise avec votre mixture et le piment d'Espelette. Réservez au réfrigérateur environ 1 heure avant de servir.

Notes et conseils

  • ATTENTION : comme pour la mayonnaise maison, la sauce tartare ne se conserve pas plus de 24 heures au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

Calories: 242kcalProtéines: 1gGlucides: 3gSucre: 2gFibres alimentaires: 2gLipides: 26gAcides gras saturés: 3g