Velouté de chou-fleur
Salut les gourmands,L'automne a bel et bien commencé malgré les douceurs de l'été indien. Il n'empêche que le temps des soupes reprend peu à peu. Pour commencer, je vous propose cette recette de velouté de chou-fleur, à déguster sans modération.
En un coup d’œil
Conservation & organisation
Tu auras besoin de ces ingrédients
- 2 pomme de terre
- 1 chou-fleur
- 1 oignon jaune
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1.5 l de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide
- sel
- poivre
Matériel nécessaire
- 1 cocotte-minute
- 1 mixeur plongeant
La recette pas à pas
- Épluchez les pommes de terre puis découper les en gros cubes.
- Découpez le choux fleur en fleurette. Épluchez et émincez l'oignon.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans le fond de la casserole à pression avant d'y faire revenir les légumes pendant 4-5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légume, salez et poivrez selon votre goût.
- Fermez la casserole et faites cuire à pression pendant 6 minutes.
- Après la cuisson, mixez les légumes au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une soupe bien lisse. Dégustez bien chaud!
Notes & astuces
Si votre velouté contient des grumeaux au moment de la décongélation, n’hésitez pas à repasser un coup de mixeur plongeant pour le lier à nouveau.
Infos nutritionnelles
Calories: 233 kcalProtéines: 4 gGlucides: 23 gSucre: 6 gFibres alimentaires: 4 gLipides: 15 gAcides gras saturés: 8 g
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