Velouté de chou-fleur
Salut les gourmands,L'automne a bel et bien commencé malgré les douceurs de l'été indien. Il n'empêche que le temps des soupes reprend peu à peu. Pour commencer, je vous propose cette recette de velouté de chou-fleur, à déguster sans modération.
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 cocotte-minute
- 1 mixeur plongeant
Ingrédients
- 2 pomme de terre
- 1 chou-fleur
- 1 oignon jaune
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1.5 l de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide
- sel
- poivre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre puis découper les en gros cubes.
- Découpez le choux fleur en fleurette. Épluchez et émincez l'oignon.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans le fond de la casserole à pression avant d'y faire revenir les légumes pendant 4-5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légume, salez et poivrez selon votre goût.
- Fermez la casserole et faites cuire à pression pendant 6 minutes.
- Après la cuisson, mixez les légumes au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une soupe bien lisse. Dégustez bien chaud!
Notes et conseils
Si votre velouté contient des grumeaux au moment de la décongélation, n'hésitez pas à repasser un coup de mixeur plongeant pour le lier à nouveau.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 233kcalProtéines: 4gGlucides: 23gSucre: 6gFibres alimentaires: 4gLipides: 15gAcides gras saturés: 8g