Velouté d’asperges blanches
Salut les gourmands !On est en pleine récolte d'asperges. Son goût délicat et fin en fait un parfait velouté pour une entrée. Voici ma recette.
En un coup d’œil
Conservation & organisation
Tu auras besoin de ces ingrédients
- 500 g d'asperge blanche
- 750 ml d'eau
- 1 oignon jaune
- 30 g de beurre doux
- 30 g de farine
- 1 cube de bouillon de volaille, ou de légumes
- sel
- poivre
Matériel nécessaire
- 1 casserole
- 1 mixeur plongeant
La recette pas à pas
- Lavez puis épluchez les asperges et découpez les en tronçons de 3-4 cm.
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le cube de bouillon.
- Ajoutez les asperges et faites-les cuire pendant 6 minutes. Les asperges doivent rester fermes.
- Réservez les asperges et le bouillon puis lavez et séchez la casserole.
- Faites fondre le beurre sur feu vif et ajoutez l'oignon préalablement émincé. Faites revenir pendant 2-3 minutes.
- A feu doux, ajoutez la farine et mélangez vivement puis ajoutez le bouillon petit à petit sans cesser de remuer. N'hésitez par à rajouter de l'eau pour que le préparation ne soit pas trop épaisse.
- Ajoutez les asperges au mélange et faites cuire pendant 7 minutes. Mélangez régulièrement. Salez et poivrez selon votre goût.
- Une fois cuite, mixez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
- Dégustez chaud !
Infos nutritionnelles
Calories: 120 kcalProtéines: 4 gGlucides: 13 gSucre: 4 gFibres alimentaires: 3 gLipides: 6 gAcides gras saturés: 4 g
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Partagez vos réalisations avec #LaPopoteQuiPapoteVous avez une quantité différente d’un ingrédient ? Adaptez les proportions de cette recette.
Ajuster selon ce que vous avezEt maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
