Velouté d’asperges blanches
Salut les gourmands !On est en pleine récolte d'asperges. Son goût délicat et fin en fait un parfait velouté pour une entrée. Voici ma recette.
Vous aurez besoin de :
- 500 g asperges blanches
- 750 ml eau
- 1 oignon
- 30 g beurre
- 30 g farine
- 1 cube bouillon de volailles ou de légumes
- sel, poivre
Matériel
- 1 casserole
- 1 mixeur plongeant
La recette pas à pas
- Lavez puis épluchez les asperges et découpez les en tronçons de 3-4 cm.
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le cube de bouillon.
- Ajoutez les asperges et faites-les cuire pendant 6 minutes. Les asperges doivent rester fermes.
- Réservez les asperges et le bouillon puis lavez et séchez la casserole.
- Faites fondre le beurre sur feu vif et ajoutez l'oignon préalablement émincé. Faites revenir pendant 2-3 minutes.
- A feu doux, ajoutez la farine et mélangez vivement puis ajoutez le bouillon petit à petit sans cesser de remuer. N'hésitez par à rajouter de l'eau pour que le préparation ne soit pas trop épaisse.
- Ajoutez les asperges au mélange et faites cuire pendant 7 minutes. Mélangez régulièrement. Salez et poivrez selon votre goût.
- Une fois cuite, mixez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
- Dégustez chaud !
Valeurs nutrionnelles
Velouté d'asperges blanches
Quantité par portion
Calories
120
% des apports journaliers*
Lipides
6
g
7
%
Acides gras saturés
4
g
16
%
Acides gras trans
0.2
g
Acides gras polyinsaturés
0.4
g
2
%
Acides gras monoinsaturés
2
g
5
%
Glucides
13
g
5
%
Fibre
3
g
10
%
Sucre
4
g
13
%
Protéines
4
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez essayé la recette ?
Faites nous savoir vos impressions !Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
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