Béchamel

Bonjour les amoureux de la bonne cuisine!!
Aujourd’hui, nous vous proposons notre un grand classique de la cuisine française. Préparée à partir d’un roux (mélange de farine et de beurre), la sauce Béchamel accompagne à merveille les légumes dans un gratin (endives, choux fleur, poireaux,…) et constitue également la base de nombreux plats comme les lasagnes, le vol-au-vent, ou les croquettes. La consistance de la sauce dépend de la proportion de lait ajoutée au roux. La cuisson doit se faire sur feu doux afin de ne pas bruler le fond de la casserole (attention la sauce brunit très rapidement), et sans cesser de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

Caviar d’aubergines

Salut les papoteurs !
Je vous propose une de mes recettes préférées pour l’été : le caviar d’aubergines. Une recette simple pour l’apéritif sur des petites tranches de pains ou même comme sauce dans un hamburger…

Sauces pour les boulettes de pois chiches

Pour accompagner les boulettes de pois chiches, nous vous proposons deux recettes de sauces au fromage blanc, inratables, et très faciles à faire.

Sauce Zingara

¡Holà! La sauce Zingara est une sauce espagnole, qui, au fil du temps, a été popularisée grâce à la culture tzigane.

Sauce Bolognaise

La sauce bolognaise… toute une histoire !! Elle fait partie de ces plats qui peuvent être soit fabuleux en fait maison soit complètement industriel, c’est à dire atroce !!

Aïoli on fire

Une bonne petite recette qui nous apporte le soleil de Provence dans nos assiettes.

Goulasch

D’origine d’Europe centrale, saviez-vous que le goulasch est un plat qui a été popularisé par les bouviers qui allaient de ville en ville. Il était préparé et cuisiné dans un chaudron en métal (appelé : fémbogrács) avec du pain, du lard et parfois de la viande de bœuf. Le goulasch existait avant l’introduction du poivron (dont le paprika en est une variété) au XVIIIème siècle. A l’origine, le goulasch est consommé uniquement avec du pain. Au fil du temps, le goulasch est devenu le plat national hongrois.
Un plat réconfort qui sent bon le paprika …

Mayonnaise

Salut, les Papoteurs !
Aujourd’hui, je vous propose de réaliser l’une des mes sauces préférées : la mayonnaise. Je trouve qu’elle accompagne avec brio, un sandwich, une viande froide, une salade … La mayonnaise n’est pas très compliqué à faire dès l’instant où l’on suit correctement les étapes.