Le Traditionnel Pain d'épices de Noël
Salut les papoteurs !Le pain d'épices est un incontournable de nos repas de fêtes, il accompagne avec brio le foie gras, mais il peut se suffire à lui-même par simple gourmandise. Cette recette est sans œuf ni beurre ce qui permet de mieux le conserver...
Vous aurez besoin de :
- 250 g miel liquide de préférence pas trop fort
- 200 ml lait
- 125 g farine de châtaigne
- 125 g farine de blé T65 ou T80
- 4 g bicarbonate de sodium
- 5 g levure chimique
- 1 c. à café mélange d'épices à pain d'épices de bonne qualité
- 1 pincée cannelle facultatif
- 1 pincée gingembre facultatif
Matériel
- 1 Saladier
- 1 moule à cake
- 1 feuille d'aluminium
La recette pas à pas
- Préchauffez votre four à
180 °C. - Dans un saladier, mélangez le lait et le miel liquide.
- Ajoutez de manière progressive les farines, les épices, la levure et le bicarbonate de sodium.Mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Versez votre préparation dans un moule à cake.
- Enfournez à four chaud pendant 30 minutes, puis placez dessus une feuille d'aluminium et prolongez la cuisson pour 30 minutes (en fonction de la puissance de votre four). Piquez une lame de couteau dans votre pain d'épices, si elle en ressort sèche, il est alors cuit.
- Démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
Valeurs nutrionnelles
Le Traditionnel Pain d'épices de Noël
Quantité par portion
Calories
227
% des apports journaliers*
Lipides
2
g
2
%
Acides gras saturés
1
g
4
%
Acides gras polyinsaturés
1
g
5
%
Acides gras monoinsaturés
1
g
3
%
Glucides
52
g
19
%
Fibre
2
g
7
%
Sucre
30
g
100
%
Protéines
4
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
Le pain d'épices est meilleur quand il fait la veille voir l'avant-veille d'être déguster, n'hésitez pas à le faire à l'avance. Pour conserver tout son moelleux, emmaillotez-le dans torchon.
Au moment de le servir, coupez votre pain d'épices en tranche d'environ 1 cm d'épaisseur et passez les rapidement au grille-pain.
