Les petits biscuits au beurre ou Butterbredele
Salut les gourmands !Décembre vient de commencer, avec lui le cortège des traditions de Noël. Une de mes préférées nous vient d'Alsace : la confection de bredele. Ce sont de petit biscuits que nous confectionnons dans le temps de l'Avent afin de faire patienter petits et grands jusqu'à Noël. Je vous propose ici une recette toute simple qui pourrait même permettre d'initier les plus jeunes à la pâtisserie.
Vous aurez besoin de :
Pour la pâte à biscuit
- 1 œuf
- 50 g sucre blanc
- 50 g sucre complet
- 1 pincée vanille
- 1 pincée sel
- 250 g farine
- 3 g levure chimique
- 150 g beurre
- Arôme de votre choix Fleur d'oranger, zeste de citron, orange ou clémentine...
Pour la dorure
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe lait
Matériel
- 1 Saladier
- 1 plaque de cuisson
- 1 emporte-pièce
- 1 rouleau à pâtisserie
La recette pas à pas
- Commencez par sortir le beurre à l'avance pour qu'il ramollisse.
- Dans un saladier, battez l’œuf et les sucres jusqu'à ce que la préparation mousse légèrement.
- Ajoutez la vanille, le sel et l'arôme de votre choix, mélangez.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte qui se décolle de la paroi du saladier.
- Laissez la pâte reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à
180 °C. - Après le temps de repos, étalez la pâte sur environ 4-5 millimètres d'épaisseur et découpez vos biscuits à l'aide de l'emporte pièce de votre choix.
- Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les avec la dorure que vous aurez préparé en mélangeant le jaune d’œuf et le lait.
- Faites cuire les biscuits entre 10 et 12 minutes en surveillant bien pour ne pas brûler la dorure.
- Laissez complètement refroidir les biscuits sur une grille avant de la dévorer !
Valeurs nutrionnelles
Les petits biscuits au beurre ou Butterbredele
Quantité par portion
Calories
84
% des apports journaliers*
Lipides
4
g
4
%
Acides gras saturés
3
g
12
%
Acides gras trans
0.2
g
Acides gras polyinsaturés
0.2
g
1
%
Acides gras monoinsaturés
1
g
3
%
Glucides
10
g
4
%
Fibre
0.2
g
1
%
Sucre
3
g
10
%
Protéines
1
g
2
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
- Le petit plus pour une dorure parfaite : replacez les biscuits 1 heure au réfrigérateur après les avoir doré. il s'agit la de faire sécher la dorure pour qu'elle reste uniforme à la cuisson.
