Cuisiner sans balance
Aujourd’hui je vous propose des tableaux de conversion pour vous permettre de cuisiner sans utiliser de balance.
Sauce Zingara
¡Holà! La sauce Zingara est une sauce espagnole, qui, au fil du temps, a été popularisée grâce à la culture tzigane.
Blanquette de veau
Bonjour à tous !
Aujourd’hui je vous présente une recette traditionnelle française: la blanquette de veau.
Le gout incomparable des blanquettes de nos grand-mère vient d’abord et avant tout du choix de la viande. Il s’agit d’une préparation longue à base de viande bouillie, il faut donc choisir des morceaux adaptés à cette cuisson. Idéalement, la blanquette se réalise à partir d’un mélange de 3 types de viande: une viande entrelardée (tendron ou poitrine), une viande fondante (jarret) et une viande un peu grasse (épaule ou collier).
Tableau de correspondance thermostat/température
On trouve parfois des recettes (souvent ancienne) utilisant un thermostat pour indiquer la cuisson d’une recette, le tableau suivant vous permettra de retrouver la température correspondante.
Poulet sauce cacahuète
Bonjour les Gastronomes !! Aujourd’hui je vous propose une recette nourrissante appréciée au cœur de l’hiver: Le poulet sauce cacahuète.
Pâte à pizza
Coucou les Gastronomes !! Aujourd’hui, c’est une spéciale Italie : La pâte à pizza !! Avec cette recette en toute simplicité vous n’aurais plus de raison d’acheter les pâtes roulée industrielle. Il vous faudra par contre un peu de patience comme pour toute recette de boulangerie.
Galettes de pomme de terre et topinambour
Une recette réconfortante d’hiver, qui accompagnera parfaitement une viande en sauce. Une manière détournée de faire manger des légumes à ceux qui rechignent pour en manger.
Cheesecake de New York
Aujourd’hui, petit voyage outre Atlantique pour un dessert bien connue: le cheesecake! Bien qu’il existe quantité de recette de gâteau au fromage dans notre beau pays, j’affectionne particulièrement cette recette américaine (petite entorse à mon chauvinisme !!).
Quels légumes et quels fruits manger en mars ?
Riches en vitamines diverses, les fruits et les légumes sont indispensables à l’équilibre alimentaire. Une alimentation variée et respectueuse des saisons vous apportera vitalité et bien-être. Pour qu’un légumes ou qu’un fruit soit considéré de saison, il suffit de savoir s’il est cultivé dans son climat local, au moment de l’achat.
Tarte Chocolat-Caramel
Une ganache fondante, du caramel bien coulant et une pâte croustillante… Que du bonheur !
