Le Traditionnel Pain d’épices de Noël
Salut les papoteurs !Le pain d'épices est un incontournable de nos repas de fêtes, il accompagne avec brio le foie gras, mais il peut se suffire à lui-même par simple gourmandise. Cette recette est sans œuf ni beurre ce qui permet de mieux le conserver…
En un coup d’œil
Conservation & organisation
Tu auras besoin de ces ingrédients
- 250 g de miel liquide, de préférence pas trop fort
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 125 g de farine de châtaigne
- 125 g de farine de blé, T65 ou T80
- 4 g de bicarbonate de sodium
- 5 g de levure chimique
- 1 c. à café de mélange d'épices à pain d'épices, de bonne qualité
- 1 pincée de cannelle, facultatif
- 1 pincée de gingembre, facultatif
Matériel nécessaire
- 1 saladier
- 1 moule à cake
- 1 feuille d'aluminium
La recette pas à pas
- Préchauffez votre four à
180 °C. - Dans un saladier, mélangez le lait et le miel liquide.
- Ajoutez de manière progressive les farines, les épices, la levure et le bicarbonate de sodium.Mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Versez votre préparation dans un moule à cake.
- Enfournez à four chaud pendant 30 minutes, puis placez dessus une feuille d'aluminium et prolongez la cuisson pour 30 minutes (en fonction de la puissance de votre four). Piquez une lame de couteau dans votre pain d'épices, si elle en ressort sèche, il est alors cuit.
- Démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
Notes & astuces
Le pain d’épices est meilleur quand il fait la veille voir l’avant-veille d’être déguster, n’hésitez pas à le faire à l’avance. Pour conserver tout son moelleux, emmaillotez-le dans torchon.
Au moment de le servir, coupez votre pain d’épices en tranche d’environ 1 cm d’épaisseur et passez les rapidement au grille-pain.
Infos nutritionnelles
Calories: 227 kcalProtéines: 4 gGlucides: 52 gSucre: 30 gFibres alimentaires: 2 gLipides: 2 gAcides gras saturés: 1 g
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Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
