Le Traditionnel Pain d'épices de Noël
Salut les papoteurs !Le pain d'épices est un incontournable de nos repas de fêtes, il accompagne avec brio le foie gras, mais il peut se suffire à lui-même par simple gourmandise. Cette recette est sans œuf ni beurre ce qui permet de mieux le conserver...
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 saladier
- 1 moule à cake
- 1 feuille d'aluminium
Ingrédients
- 250 g de miel liquide de préférence pas trop fort
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 125 g de farine de châtaigne
- 125 g de farine de blé T65 ou T80
- 4 g de bicarbonate de sodium
- 5 g de levure chimique
- 1 c. à café de mélange d'épices à pain d'épices de bonne qualité
- 1 pincée de cannelle facultatif
- 1 pincée de gingembre facultatif
Préparation
- Préchauffez votre four à
180 °C. - Dans un saladier, mélangez le lait et le miel liquide.
- Ajoutez de manière progressive les farines, les épices, la levure et le bicarbonate de sodium.Mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Versez votre préparation dans un moule à cake.
- Enfournez à four chaud pendant 30 minutes, puis placez dessus une feuille d'aluminium et prolongez la cuisson pour 30 minutes (en fonction de la puissance de votre four). Piquez une lame de couteau dans votre pain d'épices, si elle en ressort sèche, il est alors cuit.
- Démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
Notes et conseils
Le pain d'épices est meilleur quand il fait la veille voir l'avant-veille d'être déguster, n'hésitez pas à le faire à l'avance. Pour conserver tout son moelleux, emmaillotez-le dans torchon.
Au moment de le servir, coupez votre pain d'épices en tranche d'environ 1 cm d'épaisseur et passez les rapidement au grille-pain.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 227kcalProtéines: 4gGlucides: 52gSucre: 30gFibres alimentaires: 2gLipides: 2gAcides gras saturés: 1g