Velouté poireaux et champignons
Salutations les cuistots !!Bien que sa couleur ne soit pas particulièrement engageante, ce velouté poireaux et champignons est un délice.
Vous aurez besoin de :
- 400 g champignons de Paris
- 400 g blanc de poireau
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 cube bouillon de légumes
- sel, poivre
Matériel
- 1 Cuiseur vapeur
- 1 mixeur plongeant
La recette pas à pas
- Découpez le blanc de poireaux en tronçon d'environ 1 cm d'épaisseur, puis lavez abondamment pour retirer toutes traces de terre.
- Nettoyez les champignons de Paris à l'aide d'un tissu humide puis découpez les grossièrement.
- Épluchez puis coupez l'oignon et la pomme de terre en gros morceaux.
- Faites chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive dans le fond de la casserole à pression, puis faites-y revenir les légumes pendant environ 5 minutes.
- Mouillez les légumes avec de l'eau jusqu'à les recouvrir.
- Ajoutez le cube de bouillon de légumes.
- Faites cuire sous pression pendant 6 minutes.
- Une fois les légumes cuit, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Dégustez bien chaud avec une bonne tranche de pain maison grillé.
Valeurs nutrionnelles
Velouté poireaux et champignons
Quantité par portion
Calories
113
% des apports journaliers*
Lipides
3
g
3
%
Acides gras saturés
0.4
g
2
%
Acides gras polyinsaturés
0.5
g
3
%
Acides gras monoinsaturés
2
g
5
%
Glucides
20
g
7
%
Fibre
3
g
10
%
Sucre
5
g
17
%
Protéines
4
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
