Ketchup sans sucre
Une alternative au ketchup industriel
Vous aurez besoin de :
- 2 tomates bien mûres
- 100 g poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates séchées
- ½ c. à café tabasco
- ½ c. à café jus de citron
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- sel, poivre
Matériel
- 1 poêle
- 1 blender
- 1 boîte hermétique
La recette pas à pas
- Lavez les tomates et le poivron rouge.2 tomates, 100 g poivron rouge
- Coupez les tomates en petits morceaux.Epépinez le poivron et retirez les parties blanches, qui sont amères. Puis coupez-le également en petits morceaux.
- Faites cuire les tomates et le poivrons jusqu'à l'évaportation de l'eau de végétation.
- Versez votre mélange dans votre blender.Epluchez une gousse d'ail, ajouter-la au mélange, égoutter vos tomates séchées et ajoutez-les.Mixez le mélange, pour obtenir une texture homogène.1 gousse d'ail, 4 tomates séchées
- Ajoutez le concentré de tomates, le jus de citron et le tabasco, mélangez bien.Rectifiez l'assaisonnement à votre goût avec du sel et du poivre.½ c. à café tabasco, ½ c. à café jus de citron, 1 c. à soupe concentré de tomate
- Versez votre ketchup sans sucre dans une boîte hermétique et réserver au frais pendant au moins 8 heures.
Valeurs nutrionnelles
Ketchup sans sucre
Quantité par portion
Calories
119
% des apports journaliers*
Lipides
3
g
3
%
Acides gras saturés
1
g
4
%
Acides gras polyinsaturés
1
g
5
%
Acides gras monoinsaturés
1
g
3
%
Glucides
23
g
8
%
Fibre
6
g
20
%
Sucre
13
g
43
%
Protéines
5
g
10
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
- Le ketchup sans sucre se conserve environ 72 heures au frigo.
- Vous pourriez faire la recette en plus grande quantité, vous n'auriez qu'à mettre votre ketchup dans des pots, puis de les passer au stérilisateur pendant 1 heure, vous permettant de le conserver plus longtemps.
- En hiver, vous pouvez prendre de la chair de tomates en conserve et du poivron en surgelé.
