Boulettes de champignons
Salut les Papoteurs !Aujourd'hui, je vous propose une alternative aux boulettes de viande qu'on vous proposait il y a quelques temps (la recette est ici).
Vous aurez besoin de :
Pour les boulettes
- 250 g de champignons de Paris frais
- 50 g de oignon ou échalote
- 50 g de parmesan
- 50 g de chapelure
- 2 c. à café ail en poudre
- 2 c. à café herbes de Provence
- 1 c. à soupe huile de tournesol
Pour la sauce
- 3 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à café sauce huître
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- 200 ml de eau
- 2 c. à café paprika
- 1 c. à soupe huile de tournesol
Matériel
- 1 poêle
- 1 tôle de cuisson
- 1 hachoir électrique facultatif
- 1 bol
La recette pas à pas
Préparation des boulettes
- Nettoyez les champignons (ne les lavez pas, frottez-les légèrement, l'eau pourrait leur donner une texture caoutchouteuse).
- Dans le hachoir, placez-y les champignons, réduisez à une duxelles pas trop fine.
- Pelez l'oignon et hachez-le également.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile, puis ajoutez le mélange champignons-oignon.
- Faites cuire à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes rendent leur eau de végétation.
- Ajoutez les flocons d'avoine, la chapelure, l'ail en poudre et les herbes de Provence.
- Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- La préparation va former une pâte, arrêtez le feu et laissez tiédir.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Formez des boulettes de la taille d'un petit abricot. Placez-les sur une tôle de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes, veillez à ce que vos boulettes ne grillent pas trop.
Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
- Versez dans la poêle, faites chauffer et ajoutez les boulettes.
- Mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les boulettes.
- Servez bien chaud avec du riz ou des pâtes.
Valeurs nutrionnelles
Boulettes de champignons
Quantité par portion
Calories
67
% des apports journaliers*
Lipides
4
g
4
%
Acides gras saturés
1
g
4
%
Glucides
6
g
2
%
Sucre
1
g
3
%
Protein
3
g
6
%
Sodium
389
mg
17
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
