La cuisine asiatique est l’une des cuisines que j’apprécie le plus, par l’étendue de ses contrastes gustatifs. L’aigre-doux en est le parfait exemple.
Le poulet à l’aigre-doux est une recette facile et peu onéreuse, pratique pour les petits budgets et pleine de saveurs. C’est l’une des premières recettes asiatiques que j’ai commencé à cuisiner.
A bientôt !
Poulet à l’aigre-doux
Une recette aux saveurs asiatiques avec une touche sucrée-salée
Vous aurez besoin de :
- 600 g de filet de poulet
- 2 c. à soupe huile de tournesol
- 120 g de ananas frais ou en boîte
- 200 ml de coulis de tomates
- 2 oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 ml de eau
- 3 c. à soupe vinaigre de riz
- 2 c. à soupe sucre de canne
- 2 c. à soupe sauce nuoc-mâm
Matériel
- 1 poêle
- 1 couteau
La recette pas à pas
- Découpez les filets de poulet en morceaux d'environ 2 cm.600 g de filet de poulet
- Dans une sauteuse chaude et huilée, faites revenir les morceaux de poulet pendant environ 10 minutes pour qu'ils soient légèrement dorés. Réservez une fois cuits.2 c. à soupe huile de tournesol
- Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignons en fines lamelles. Coupez également en fines lamelles les deux poivrons.Coupez l'ananas en petits morceaux.2 oignon, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 120 g de ananas
- Dans la sauteuse chaude, versez une cuillère à soupe d'huile puis versez les oignons et les deux poivrons émincés, mélangez bien jusqu'à un début de coloration, ajoutez les morceaux d'ananas. Mélangez de nouveau.2 oignon, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 120 g de ananas
- Ajoutez le coulis de tomate, le cube de bouillon de légumes, l'eau, le sucre de canne et la sauce nuoc-mâm. Mélangez bien.200 ml de coulis de tomates, 1 cube de bouillon de légumes, 100 ml de eau, 3 c. à soupe vinaigre de riz, 2 c. à soupe sucre de canne, 2 c. à soupe sauce nuoc-mâm
- Remettez le poulet, et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servez chaud sans tarder.
Valeurs nutrionnelles
Poulet à l'aigre-doux
Quantité par portion
Calories
335
% des apports journaliers*
Lipides
11
g
12
%
Acides gras saturés
2
g
8
%
Glucides
23
g
8
%
Sucre
16
g
53
%
Protein
35
g
70
%
Sodium
1071
mg
47
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
Si vous avez l’envie d’avoir un poulet à l’aigre doux, plus relevé, n’hésitez pas à rajouter une cuillère à café (ou plus, à votre convenance) de purée de piment dans votre préparation.
Vous pourriez servir du riz avec des champignons noirs avec le poulet à l’aigre doux, c’est délicieux !
Mise à jour du 20/12/2021 : pour ceux d’entre vous qui souhaite maitriser leur consommation de sucre n’hésitez pas à réaliser cette recette avec des ananas en conserve sans sucre ajouté. Vous pouvez également vous passer du sucre en poudre de la recette en rajoutant le jus de la conserve d’ananas, la sauce sera un peu plus longue à épaissir mais c’est meilleur pour la santé!
Vous avez essayé la recette ?
Faites nous savoir vos impressions !N’hésitez pas à me laisser en commentaires vos impressions sur la recette !
Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
