Galette des rois à ma façon

Chaque année, on célèbre l’Épiphanie avec sa famille, ses amis, ses collègues… bref on en mange tout au long du mois de janvier. On les voit apparaître dès mi-décembre dans les grandes surfaces mais leur composition laisse souvent à désirer. Chez le boulanger, les prix s'affolent également ! Chez moi, c'est la FRANGIPANE qui est […]

Panna cotta au parmesan et au jambon sec

Une verrine parfaite pour un apéritif dinatoire ou pour une entrée rafraichissante

Gougères de Dédette

Les gougères étaient une tradition pour l'apéritif du 1er janvier en famille, réalisée par ma grand-mère, cette recette est la sienne, je n'ai fait qu'améliorer la façon de les cuire.

Le Traditionnel Pain d’épices de Noël

Salut les papoteurs !Le pain d'épices est un incontournable de nos repas de fêtes, il accompagne avec brio le foie gras, mais il peut se suffire à lui-même par simple gourmandise. Cette recette est sans œuf ni beurre ce qui permet de mieux le conserver…

Aïoli on fire

Une bonne petite recette qui nous apporte le soleil de Provence dans nos assiettes. L'Aïoli est un plat traditionnel de Provence qui se compose de légumes frais cuis à la vapeur et de poisson poché le tout accompagné d'une sauce à base d'huile d'olive et d'ail. Aujourd'hui l’aïoli désigne une savoureuse sauce toujours à base […]

Mannalas de Saint-Nicolas

Salut les Papoteurs ! Autrefois, des pains d'épices, des brioches en forme d'escargot (Schnekerle) ou d'autres animaux (cheval, lapin…) étaient offerts et dégustés pour chasser les menaces de l'hiver dans l'Est de la France. Le Männele ou mannala est une histoire plus récente. A la célébration du St-Nicolas en Alsace, le mannala est offert aux […]

Petits pot de crèmes d’antan

Salut les Papoteurs !Une crème qui sent bon les souvenirs passées chez ma grand-mère…Aujourd'hui, j'ai décidé de replonger en enfance avec une recette de crème au chocolat trop délicieuse. Une recette qui vient de ma grand-mère maternelle, si facile que je pourrais la faire tout le temps et si je n'avais pas besoin de faire […]

Filet mignon au cidre

Salut les papoteurs !Une façon de cuire le filet mignon tout en douceur…Viande savoureuse et tendre à souhait, je vous présente le filet mignon de porc. C'est une pièce de viande de choix et parfaite pour les fins gourmets comme vous, située au niveau des vertèbres lombaires du porc, non loin du jambon.Je vous présente […]

Gâteau sans œuf

Salut les papoteurs !Je vous propose aujourd'hui un gâteau facile à faire qui ne nécessite, comme son nom l'indique est sans œuf,

Mayonnaise sans huile

Qu'on se le dise la mayonnaise est une sauce fort agréable gustativement lorsqu'elle est faite maison mais elle est aussi un désastre pour la ligne et le taux de cholestérol. Un chef, que vous avez probablement déjà vu à la télévision si vous suivez l'émission Top Chef, a mis au point une recette de mayonnaise […]