La tarte aux pommes de Nicole
Salut les gourmands !"Les choses les plus simple sont parfois les meilleurs" voilà un de mes dictons préféré!! je vous l'illustre avec la recette de la tarte au pomme, un très très grand classique, qui n'a pas pris une ride ! Une façon de la rendre meilleur: réaliser une pâte maison, feuilleté, brisé ou sablé, laissez vos envies décidées. Le choix des pommes est tout aussi essentiel, n'hésitez pas à prendre un mélange de pomme pour la compote, j'ajoute également une poire pour apporter un peu de douceur. Pour les pommes de la rosace choisissez plutôt des pommes à chair ferme comme la golden, la royal gala ou l'elstar.
Vous aurez besoin de :
Pour la pâte brisé
- 200 g de beurre
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la compote
- 2 pommes
- 1 poire
- Vanille facultatif
Pour la rosace
- 3-4 pommes
- 1-2 c. à café Gelée de coing facultatif
Matériel
- 1 Saladier
- 1 casserole
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 moule à tarte
La recette pas à pas
Réalisation de la pâte brisée:
- Commencez par découpez le beurre en petit dés. Idéalement, sortez le beurre du réfrigérateur environ 30 minutes avant de réaliser votre pâte, ça le rendra plus souple donc plus facile à assimiler à la farine.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre et l’œuf. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des bord du saladier.
- Placez la pâte dans une boite en verre et laissez la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Réalisation de la compote:
- Épluchez et découpez les pommes et la poire. Placez le tout dans un casserole et ajoutez la vanille.
- Faites cuire la compote à couvert et à feu doux en mélangeant régulièrement. Si nécessaire ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour ne pas que la compote attache au fond de la casserole.
- Après cuisson, laissez la compote refroidir quelques minutes
Montage de la tarte:
- Préchauffez votre four à
210 °C. - Étalez la pâte et froncez la dans votre moule.
- Épluchez et découpez les pommes en tranche d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Étalez la compote sur la pâte.
- Répartissez les pommes sur la compote. Laissez votre imagination vous guider pour rendre votre tarte unique!!
- Faites cuire la tarte environ 40 minutes.
- A la sortie du four, repartissez environ 1 à 2 cuillère à café de gelée de coing sur votre tarte encore chaude, cela apportera un délicieux goût sucré et fera briller votre tarte. Vous pouvez également utilisez de la gelée d'abricot.
Valeurs nutrionnelles
La tarte aux pommes de Nicole
Quantité par portion
Calories
468
% des apports journaliers*
Lipides
42
g
47
%
Acides gras saturés
26
g
104
%
Glucides
26
g
9
%
Sucre
19
g
63
%
Protein
2
g
4
%
Sodium
341
mg
15
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez essayé la recette ?
Faites nous savoir vos impressions !Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
