Tarte à l’ail confit et au fromage de chèvre
Bonjour les amis !Bien que l'ail soit une institution dans notre famille, il n'en est pas de même pour tout le monde. Mais avec cette recette toute en douceur, j'espère en faire changer d'avis plus d'un. Seul inconvénient: l'épluchage des gousses d'ail…
Vous aurez besoin de :
- 1 pâte à tarte au yaourt la recette ici
Pour l'ail confit
- 30 gousses de ail
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 250 ml de eau
- Thym
- Romarin
- 1 c. à café miel facultatif
Pour la garniture
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide 30% de matière grasse
- sel, poivre
Matériel
- 1 moule à tarte
- 1 Saladier
- poids de cuisson
La recette pas à pas
Cuisson à blanc de la pâte:
- Préchauffez votre four à
180 °C - Étalez la pâte et foncez la dans un moule puis recouvrez-là de papier sulfurisé puis de poids de cuisson.
- Faites cuire pendant 15 minutes en prenant garde de ne pas laisser les bords brûler.
- Après ce temps, retirez les poids de cuisson et réservez.
Préparation de l'ail confit:
- Placez les gousses d'ails dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition et maintenez pendant 3 minutes.
- Égouttez l'ail puis séchez la casserole.
- Faites chauffez l'huile d'olive et ajoutez les gousses d'ail pour les faire revenir pendant 3 minutes.
- Ajoutez l'eau, le vinaigre, le thym et le romarin. Chauffez jusqu'au frémissement et faites réduire pendant 10 minutes environ.
- Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Préparation de la tarte:
- Émiettez le fromage de chèvre puis répartissez le sur le fond de tarte ainsi que les gousses d'ail confites.
- Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème. Salez et poivrez selon votre goût.
- Recouvrez le fond de tarte avec le mélange œufs/crème.
- Faites cuire à180 °C pendant environ 40 minutes.
- La tarte se déguste chaude ou froide. Bon appétit !!
Valeurs nutrionnelles
Tarte à l'ail confit et au fromage de chèvre
Quantité par portion
Calories
673
% des apports journaliers*
Lipides
37
g
41
%
Acides gras saturés
19
g
76
%
Glucides
71
g
26
%
Sucre
35
g
117
%
Protein
17
g
34
%
Sodium
250
mg
11
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
- Astuce : pour ne pas garder une mauvaise odeur sur vos mains après cet exercice, il suffit de les frotter avec quelques branches de persil frais.
Vous avez essayé la recette ?
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