Cookies tout chocolat
Bonjour amis papoteurs !!Ils sont croustillants à l'extérieur et fondant à cœur, ils sont chocolatés à souhait, mais qui sont-ils ??? Les cookies tout chocolat !! De quoi mettre un peu de douceur dans votre vie !
Vous aurez besoin de :
- 210 g de farine
- 50 g de cacao amer
- 1 c. à café bicarbonate de sodium à défaut la même quantité de levure chimique
- 180 g de beurre fondu
- 130 g de sucre complet
- 70 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 180 g de chocolat en pépites
Matériel
- 2 saladiers
- 1 fouet
La recette pas à pas
- Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao amer, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Dans un second saladier, fouettez ensemble le beurre fondu et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf et continuez à mélanger jusqu'à l'incorporation complète.
- Ajoutez progressivement les ingrédients sec au mélange précédent, sans trop mélanger la pâte. Elle doit former une boule homogène et souple qui se détache des bords du saladier.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois la pâte.
- Formez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.
- Laissez ensuite reposer la pâte, minimum 30 min au congélateur ou 1h30 au réfrigérateur (voire toute la nuit).
- Préchauffez votre four à
170 °C - Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis faites cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes.
- Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
- Attendez jusqu'au complet refroidissement pour les déguster.
Valeurs nutrionnelles
Cookies tout chocolat
Quantité par portion
Calories
258
% des apports journaliers*
Lipides
15
g
17
%
Acides gras saturés
9
g
36
%
Glucides
29
g
11
%
Sucre
15
g
50
%
Protein
3
g
6
%
Sodium
4130
mg
180
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
- A la cuisson, la pâte doit s’étaler légèrement. Si ça n’est pas le cas à environ 8-9 minutes de cuisson, sortez la plaque du four et tapez-la sur un plan de travail recouvert d’un torchon pour le protéger, poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes.
- Pour un résultat parfait, les cookies doivent sortir du four pas tout à fait cuit (la pâte doit être souple au toucher). Une petite croute se formera à leur surface en refroidissant et leur cœur restera bien fondant.
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Pour parvenir à cette recette, Il m'aura fallu une dizaine d’essais pour mettre au point ces petites merveilles (pour le plus grand bonheur des gourmands de mon entourage).Chez nous on les aime le plus simplement aux pépites de chocolat (noir ou au lait) mais la recette se prête parfaitement à plus d'imagination (éclats de nougatine, pépites de chocolat blanc, cacahuètes grillées…).Voila la recette de délicieux cookies, croustillant à l'extérieur et fondant à l’intérieur.
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Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
