Flan coco
Salut les Papoteurs !Aujourd'hui, direction les Antilles ! Je vous propose une recette d'un dessert facile à faire à part peut-être le caramel qui est un peu technique. La noix de coco râpée remontera à la surface et formera comme un biscuit une fois cuite puis refroidie. Un dessert comme ça, c'est bon, bon, c'est bon pour le moral !
Vous aurez besoin de :
Pour le caramel
- 200 g de sucre
- 50 ml de eau
Pour le flan coco
- 410 g de lait concentré non sucré 1 boîte
- 397 g de lait concentré sucré 1 boîte
- 1 c. à soupe cassonade
- 6 œufs
- 200 ml de eau
- 125 g de noix de coco râpée
Matériel
- 1 Saladier
- 1 moule à manqué idéalement de 24 cm de diamètre
La recette pas à pas
Préparation du caramel
- Versez dans une casserole le sucre et l'eau
- Portez à ébullition, jusqu'à ce que vous obteniez un caramel blond.
- Versez votre caramel dans un moule à manqué.
- Répartissez-le sur le fond du moule tant qu'il est liquide. Laissez-le refroidir.
Préparation du flan
- Préchauffez votre four à
200 °C. - Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade. Blanchissez la préparation avec un fouet.
- Ajoutez le lait concentré non sucré et mélangez.
- Ajoutez le lait concentré sucré et l'eau, mélangez de nouveau.
- Incorporez la noix de coco à votre préparation.
- Versez votre appareil dans le moule à manqué.
Cuisson du flan
- Placez le moule dans un bain-marie rempli d'eau chaude .
- Enfournez à four chaud et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Une fois le flan cuit, sortez le moule à manqué du bain-marie et laissez refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur pour 2 heures minimum, une nuit idéalement.
Démoulage du flan
- Passez délicatement la lame d'un couteau entre le bord du moule et votre flan.
- Placez une assiette sur votre moule à manqué.
- Retournez d'un seul coup le moule avec l'assiette et retirez le moule délicatement. Servez-le sans attendre.
Valeurs nutrionnelles
Flan coco
Quantité par portion
Calories
483
% des apports journaliers*
Lipides
21
g
23
%
Acides gras saturés
15
g
60
%
Glucides
62
g
23
%
Sucre
60
g
200
%
Protein
13
g
26
%
Sodium
172
mg
7
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
Vous pourriez utiliser des moules individuels et le temps de cuisson serait de 25 minutes.
Vous avez essayé la recette ?
Faites nous savoir vos impressions !Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
