Caviar d’aubergines
Salut les papoteurs !Je vous propose une de mes recettes préférées pour l'été : le caviar d'aubergines. Une recette simple pour l'apéritif sur des petites tranches de pains ou même comme sauce dans un hamburger…
Vous aurez besoin de :
- 400 g de aubergine
- 2 tomates
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 gousses de ail
- 2 c. à soupe herbes de Provence
- sel, poivre à votre convenance
Matériel
- 1 tôle de cuisson
- 1 mixeur plongeant
La recette pas à pas
- Préchauffer le four à
180 °C - Lavez les tomates et les aubergines
- Coupez les tomates en quartiers, les aubergines en cubes d'environ 1,5 centimètre.
- Pelez les gousses d'ail et coupez-les finement.
- Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients.
- Etalez sur une tôle de cuisson.Enfournez à four chaud, et cuisez pendant 30 minutes. veillez à que les peaux des légumes ne brûlent pas.
- Une fois cuits, faites refroidir les légumes.
- Placez les légumes refroidis dans un récipient adapté puis mixez-les à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène.
- Mettez au réfrigérateur environ 1 heure avant utilisation.
- Servez votre caviar d'aubergine sur des toasts grillés pour l'apéritif !
Valeurs nutrionnelles
Caviar d'aubergines
Quantité par portion
Calories
107
% des apports journaliers*
Lipides
8
g
9
%
Acides gras saturés
1
g
4
%
Glucides
10
g
4
%
Sucre
5
g
17
%
Protein
2
g
4
%
Sodium
7
mg
0
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez essayé la recette ?
Faites nous savoir vos impressions !Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
