Velouté poireaux et champignons
Salutations les cuistots !!Bien que sa couleur ne soit pas particulièrement engageante, ce velouté poireaux et champignons est un délice.
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 cuiseur vapeur
- 1 mixeur plongeant
Ingrédients
- 400 g de champignons de Paris
- 400 g de blanc de poireau
- 1 oignon jaune
- 1 pomme de terre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel
- poivre
Préparation
- Découpez le blanc de poireaux en tronçon d'environ 1 cm d'épaisseur, puis lavez abondamment pour retirer toutes traces de terre.
- Nettoyez les champignons de Paris à l'aide d'un tissu humide puis découpez les grossièrement.
- Épluchez puis coupez l'oignon et la pomme de terre en gros morceaux.
- Faites chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive dans le fond de la casserole à pression, puis faites-y revenir les légumes pendant environ 5 minutes.
- Mouillez les légumes avec de l'eau jusqu'à les recouvrir.
- Ajoutez le cube de bouillon de légumes.
- Faites cuire sous pression pendant 6 minutes.
- Une fois les légumes cuit, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Dégustez bien chaud avec une bonne tranche de pain maison grillé.
Notes et conseils
Valeurs nutritionnelles
Calories: 113kcalProtéines: 4gGlucides: 20gSucre: 5gFibres alimentaires: 3gLipides: 3gAcides gras saturés: 0,4g