Velouté de carotte et riz
Bonjour les cuisiniers !!Je vous propose aujourd'hui une recette, qui adoucit les ventres tourmentés et réconforte les cœurs gelés en plein hiver.
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 cocotte-minute
- 1 mixeur plongeant
Ingrédients
- 800 g de carottes
- 20 g de riz cru
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- 1 pincée de cumin en poudre
Préparation
- Épluchez puis découpez les carottes en tronçon d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Émincez les échalotes.
- Dans le fond de la casserole à pression chauffée à feu vif, faites revenir les carottes et les échalotes pendant 3 minutes.
- Ajoutez le riz préalablement rincé et faites le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur des légumes dans la casserole et ajoutez le cube de bouillon. Salez et poivrez selon votre goût.
- Refermez la casserole et faites cuire sous pression pendant 7 minutes.
- Après cuisson, mixez à l'aide du mixeur plongeant. Assaisonnez avec le cumin.
- Vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de crème pour rendre ce velouté encore plus onctueux. Dégustez bien chaud.
Notes et conseils
Valeurs nutritionnelles
Calories: 116kcalProtéines: 2gGlucides: 17gSucre: 7gFibres alimentaires: 4gLipides: 5gAcides gras saturés: 1g