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–+ portions

Tarte à l'ail confit et au fromage de chèvre

Bonjour les amis !
Bien que l'ail soit une institution dans notre famille, il n'en est pas de même pour tout le monde. Mais avec cette recette toute en douceur, j'espère en faire changer d'avis plus d'un. Seul inconvénient: l'épluchage des gousses d'ail...
Cuisine :
Française
Type de plat :
Entrées
Difficulté :
Intermédiaire
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En un coup d’œil

Préparation 25 minutes
Cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 25 minutes
Portions 6

Matériel

  • 1 moule à tarte
  • 1 saladier
  • billes de cuisson en céramique

Ingrédients

  • 1 pâte à tarte au yaourt la recette ici

Pour l'ail confit

  • 30 gousse d'ail
  • 3 c. à soupe  d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe  de vinaigre de riz
  • 250 ml d'eau
  • Thym
  • Romarin
  • 1 c. à café de miel facultatif

Pour la garniture

  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème liquide 30% de matière grasse
  • sel
  • poivre

Préparation

Cuisson à blanc de la pâte:

  • Préchauffez votre four à Chaleur tournante180 °C
  • Étalez la pâte et foncez la dans un moule puis recouvrez-là de papier sulfurisé puis de poids de cuisson.
  • Faites cuire pendant 15 minutes en prenant garde de ne pas laisser les bords brûler.
  • Après ce temps, retirez les poids de cuisson et réservez.

Préparation de l'ail confit:

  • Placez les gousses d'ails dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition et maintenez pendant 3 minutes.
  • Égouttez l'ail puis séchez la casserole.
  • Faites chauffez l'huile d'olive et ajoutez les gousses d'ail pour les faire revenir pendant 3 minutes.
  • Ajoutez l'eau, le vinaigre, le thym et le romarin. Chauffez jusqu'au frémissement et faites réduire pendant 10 minutes environ.
  • Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Préparation de la tarte:

  • Émiettez le fromage de chèvre puis répartissez le sur le fond de tarte ainsi que les gousses d'ail confites.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème. Salez et poivrez selon votre goût.
  • Recouvrez le fond de tarte avec le mélange œufs/crème.
  • Faites cuire àChaleur tournante180 °C pendant environ 40 minutes.
  • La tarte se déguste chaude ou froide. Bon appétit !!

Notes et conseils

  • Astuce : pour ne pas garder une mauvaise odeur sur vos mains après cet exercice, il suffit de les frotter avec quelques branches de persil frais.

Valeurs nutritionnelles

Calories: 673kcalProtéines: 17gGlucides: 71gSucre: 35gFibres alimentaires: 2gLipides: 37gAcides gras saturés: 19g