Go Back
–+ portions

Tarte à la cassonade

Salutations les gourmands !! Je vous propose un petit voyage en Belgique pour notre prochaine recette : la tarte au sucre cassonade. Si vous aimez les tartes au sucre avec une croute épaisse et le sucre qui croque sous la dent, passez votre chemin. Par contre, si vous aimez les pâtes fines et une tarte dégoulinante, cette recette est pour vous !
Cuisine :
Belge
Type de plat :
Desserts, Goûters
Difficulté :
Intermédiaire
QR Code
Retrouvez cette recette en ligne

En un coup d’œil

Préparation 25 minutes
Cuisson 20 minutes
Temps total 2 heures 45 minutes
Portions 6

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 bol
  • 1 moule à tarte

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g de farine
  • 1 œuf
  • 60 g de beurre doux
  • 4,5 g de levure de boulanger sèche sèche
  • 2 c. à soupe  de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 150 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 70 ml de crème liquide
  • 1 pincée de vanille
  • 25 g de beurre doux
  • 1 c. à soupe  de lait demi-écrémé

Préparation

  • Commencez par préparer la pâte.
    Dans un saladier, placez tout les ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'un boule qui se détache des bords.
  • Travaillez la pâte pendant une dizaine de minutes. Elle doit devenir un peu élastique.
  • Laissez la pâte reposer dans un endroit tiède (prés d'un radiateur ou devant une fenêtre ensoleillée) jusqu'à ce qu'elle ait presque doublée de volume (environ 2 heures).
  • Une fois levée, dégazez la pâte.
    Étalez sur un demi cm d'épaisseur et façonnez dans un moule de 24.5 cm de diamètre.
  • Faites chauffer votre four à 180 °C.
  • Étalez la cassonade sur ce fond de tarte en une couche d'environ 1 cm (150 g de sucre pour moi)
  • Dans un bol, battez l’œuf avec la crème liquide et la vanille. Versez ce mélange sur la cassonade.
  • Déposez de petit morceau de beurre sur la surface.
  • Enfournez pour 17 minutes de cuisson.
  • A la fin de ce temps, sortez la tarte du four et répartissez à sa surface, un fin filet de lait.
  • Enfournez de nouveau pour 3 minutes.

Notes et conseils

Cette tarte se déguster tiède ou froide.
La pâte se fait aussi bien à la main qu'au robot.

Valeurs nutritionnelles

Calories: 353kcalProtéines: 5gGlucides: 44gSucre: 25gFibres alimentaires: 1gLipides: 18gAcides gras saturés: 11g