Soupe de courgettes
Bonjour amis gourmands ! Voilà le mois d'octobre qui revient et avec lui le froid, la pluie et... le doux temps des bonnes soupes réconfortantes !! Aujourd'hui, je vous propose dans la soupe de courgettes, une douceur qui ravira les grands et les petits.
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
Retrouvez cette recette en ligne
En un coup d’œil
Matériel
- 1 cocotte-minute
- 1 mixeur plongeant
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 oignon jaune
- 3 pomme de terre de taille moyenne
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'huile végétale olive ou tournesol
Préparation
- Épluchez et découper les légumes: les courgettes en tronçons de 4cm et les pommes de terre en cube d'environ 2cm.
- Émincez l’oignon.
- Dans la cuve du cuiseur à pression, faites revenir tous les légumes avec l'huile végétale pendant 5 minutes. Surveillez bien pour que les légumes ne brûlent pas, ça donnerait de l'amertume à la soupe.
- Ajoutez 1 l d'eau et le cube de bouillon.
- Fermez la casserole à pression et faites cuire pendant 6 minutes.
- A la fin de la cuisson, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une soupe bien lisse.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
- Dégustez bien chaud avec une tranche de pain de campagne bien grillée.
Notes et conseils
Valeurs nutritionnelles
Calories: 213kcalProtéines: 5gGlucides: 34gSucre: 5gFibres alimentaires: 5gLipides: 7gAcides gras saturés: 1g