Riz au lait
Bonjour à tous !!Aujourd'hui, je vous présente une délicieuse recette riz au lait, qui se déguste toute l'année. En été, il peut se manger frais accompagné de fruit de saison et en hiver il est parfait tiède avec un bon chocolat chaud !
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 casserole
- 6 ramequin
Ingrédients
- 120 g de riz rond type Arborio
- 600 ml de lait demi-écrémé 1/2 écrémé
- 250 ml de crème liquide 30% de matière grasse
- 50 g de sucre complet
- ½ c. à café de vanille en poudre
Préparation
- Commencez par porter à ébullition 500 ml d'eau et faites pré-cuire le riz pendant 3 minutes.Il s'agit ici de faire "éclater" le riz pour qu'il puisse par la suite libérer tout son amidon pour épaissir la préparation.
- Égouttez le riz après le temps de cuisson et réservez-le
- Dans la casserole, mettez le lait, la crème, le sucre, la vanille et le riz.Faites chauffer jusqu'au frémissement et laissez cuire jusqu'à ce que la préparation épaississe (temps de cuisson d'environ 1 heure).
- Pendant la cuisson, mélangez la préparation très régulièrement, à l'aide d'une spatule pour que l'amidon n'accroche pas au fond de la casserole.
- Versez le riz au lait dans des ramequins. A déguster directement ou à réserver au réfrigérateur.
Notes et conseils
Valeurs nutritionnelles
Calories: 308kcalProtéines: 6gGlucides: 30gSucre: 15gFibres alimentaires: 1gLipides: 19gAcides gras saturés: 12g