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–+ portions

Pastel de elote (gâteau de maïs)

Salut les papoteurs !
Un gâteau moelleux pour surprendre vos invités.
Aujourd'hui, j'ai décidé de vous présenter un dessert mexicain que j'ai proposé à mes amis, qui l'ont presque dévoré en entier. Ce gâteau s'appelle Pastel de elote, ou plus simplement gâteau de maïs. Ce gâteau de maïs est très moelleux et très populaire au Mexique.
Cuisiné pendant la récolte des maïs, il est donc traditionnellement fait avec du maïs frais, mais il conviendra de le faire avec du maïs en boîte, privilégiez les conserves contenant ni sel, ni sucre pour ne pas altérer le goût du gâteau.
Cuisine :
Mexicaine
Type de plat :
Desserts
Difficulté :
Intermédiaire
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En un coup d’œil

Préparation 20 minutes
Cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 8

Matériel

  • saladier
  • mixeur
  • moule à manqué
  • grille à pâtisserie

Ingrédients

  • 500 g de maïs en conserve ou en surgelé
  • 5 œuf
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 1 c. à café de vanille en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 120 ml  de lait demi-écrémé
  • 210 g de farine de maïs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de beurre doux pommade
Metric - US Customary

Préparation

  • Préchauffez le four à Chaleur tournante180 °C.
  • Dans un saladier, versez le beurre pommade pour le lisser.
    200 g de beurre doux
  • Mixez le lait concentré, le lait, les œufs et le maïs jusqu'à ce que vous obtenez un appareil lisse. Transférez ce mélange dans le saladier avec le beurre et mélangez pour avoir une préparation homogène.
    500 g de maïs, 1 boîte de lait concentré sucré, 120 ml de lait demi-écrémé, 5 œuf
  • Ajoutez la farine et la levure à la préparation. Ajoutez une pointe de cannelle, la vanille en poudre. Mélangez bien.
    1 pincée de cannelle, 210 g de farine de maïs, 1 c. à café de vanille en poudre
  • Versez dans un moule beurré puis enfournez pour environ 50 minutes. Le dessus doit être bien doré. Attendez un peu avant de démouler. Laisser tiédir une fois démoulé sur une grille

Notes et conseils

  • Ce gâteau se conserve très bien pendant deux jours, placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
  • Vous pourriez couper ce gâteau en deux et le fourrer avec de la confiture de lait, de la confiture de votre choix ou encore de la pâte à tartiner au chocolat pour le rendre encore plus gourmand...

Valeurs nutritionnelles

Calories: 385kcalProtéines: 9gGlucides: 34gSucre: 4gFibres alimentaires: 3gLipides: 25gAcides gras saturés: 6g