Les Cougnoux tout doux
Bonjour amis papoteuses et papoteurs !!!Voilà le doux temps de l'avent, qui arrive et comme chaque année, nous retrouvons notre âme d'enfant. Quoi de plus normale alors de vous présenter aujourd'hui une recette typique de cette période: le Cougnou. Il s'agit d'une délicieuse brioche qui prend la forme d'un petit Jésus emmailloté typique de la Belgique. Au petit déjeuner ou au goûter elle fera le bonheur des petits et des grands gourmands !!Joyeuse Saint-Nicolas !!
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 saladier
- 1 plaque de cuisson
Ingrédients
- 1 kg de farine
- 18 g de levure de boulanger sèche sèche
- 400 ml de lait demi-écrémé tiède
- 100 g de sucre
- 200 g de beurre doux à température ambiante
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre perlé
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à soupe de lait demi-écrémé
Préparation
- Commencez par réactiver la levure de boulangerie.Pour cela, diluez là dans dans le lait tiède et laissez reposer pendant 15 minutes.
- Sortez le beurre du réfrigérateur suffisamment en avance pour le laisser reprendre la température ambiante.
- Dans un saladier, placez la farine, le sucre, et le sel puis mélangez.
- Ajoutez les œufs et le lait additionné de la levure.
- Pétrissez la pâte pendant environ 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une boule homogène qui se détache des parois du saladier. La pâte doit être bien élastique.
- Ajoutez progressivement le beurre coupé en petit dés, poursuivez le pétrissage jusqu'à son incorporation totale.
- Couvrez le saladier avec un linge propre et humide et laissez reposez dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.La pâte doit avoir doublé de volume.
- Une fois la pâte levée, retravaillez-la en incorporant environ la moitié du sucre perlé.
- Découpez la pâte en pâtons d'environ 150g et formez les cougnoux (allongez les pâtons et formez des boules à chaque extrémité).
- Placez les cougnoux sur une plaque de cuisson et laissez-les lever pendant 45 minutes.
- Préchauffez votre four à
180 °C - Badigeonnez les cougnoux avec le jaune d’œuf battus additionné d'une cuillère à soupe de lait. Parsemez avec le sucre perlé restant.
- Faites cuire les cougnoux pendant 20 minutes.Laissez tiédir avant de les dévorer.
Notes et conseils
Valeurs nutritionnelles
Calories: 560kcalProtéines: 13gGlucides: 88gSucre: 24gFibres alimentaires: 3gLipides: 18gAcides gras saturés: 10g