Ketchup sans sucre
Une alternative au ketchup industriel
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 poêle
- 1 blender
- 1 boîte hermétique
Ingrédients
- 2 tomates bien mûres
- 100 g de poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates séchées
- ½ cuillère à café tabasco
- ½ cuillère à café jus de citron
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Lavez les tomates et le poivron rouge.2 tomates, 100 g de poivron rouge
- Coupez les tomates en petits morceaux.Epépinez le poivron et retirez les parties blanches, qui sont amères. Puis coupez-le également en petits morceaux.
- Faites cuire les tomates et le poivrons jusqu'à l'évaportation de l'eau de végétation.
- Versez votre mélange dans votre blender.Epluchez une gousse d'ail, ajouter-la au mélange, égoutter vos tomates séchées et ajoutez-les.Mixez le mélange, pour obtenir une texture homogène.1 gousse d'ail, 4 tomates séchées
- Ajoutez le concentré de tomates, le jus de citron et le tabasco, mélangez bien.Rectifiez l'assaisonnement à votre goût avec du sel et du poivre.½ cuillère à café tabasco, ½ cuillère à café jus de citron, 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- Versez votre ketchup sans sucre dans une boîte hermétique et réserver au frais pendant au moins 8 heures.
Notes et conseils
- Le ketchup sans sucre se conserve environ 72 heures au frigo.
- Vous pourriez faire la recette en plus grande quantité, vous n'auriez qu'à mettre votre ketchup dans des pots, puis de les passer au stérilisateur pendant 1 heure, vous permettant de le conserver plus longtemps.
- En hiver, vous pouvez prendre de la chair de tomates en conserve et du poivron en surgelé.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 119kcalProtéines: 5gGlucides: 23gSucre: 13gFibres alimentaires: 6gLipides: 3gAcides gras saturés: 1g