Gougères au reblochon
Bonjour les gourmandes et les gourmands !!Elles sont fondantes, croustillantes et délicieusement irrésistibles sur la table de l’apéritif : voici les plus bourguignonne des douceurs apéritives: les gougères. Nous vous proposons aujourd’hui une variante savoyarde : les gougères au reblochon.
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 casserole
- 1 plaque de cuisson
Ingrédients
- 300 g de farine de blé
- 250 ml d'eau
- 150 g de beurre doux
- 200 g de reblochon
- 7 œufs
- sel à votre convenance
- poivre à votre convenance
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre, une pincée de sel et du poivre à votre convenance.
- Lorsque la préparation bout, retirez-la du feu et ajoutez la farine en un seul coup. Travaillez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
- Remettez la casserole à feu doux et travaillez la préparation jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Placez hors du feu et incorporez le fromage que vous aurez préalablement découpez en gros morceaux.
- Laissez la préparation refroidir à température ambiante.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant vivement entre chaque ajout.
- Laissez la pâte reposer au minimum 30 minutes au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
- Préchauffez votre four à
210 °C - Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez de petites boules de 2-3 cm à l'aide d'une cuillère à café. Plusieurs fournées seront probablement nécessaire.
- Cuisez vos gougères 10 minutes à210 °C puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à 180 °C.
- Laissez tiédir les gougères sur une grille avant de les déguster.
Notes et conseils
- Si vous faites vos gougères un peu à l'avance, n'hésitez pas à les réchauffer au four à 100°C (chaleur tournante) pendant une 15 minutes.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 86kcalProtéines: 3gGlucides: 6gSucre: 0,1gFibres alimentaires: 0,2gLipides: 6gAcides gras saturés: 3g