Crème comme une Danette au caramel
Bonjour amis cuisiniers !!Voici une petite recette simple et rapide pour un dessert ou un goûter rafraîchissant. Sans œuf, cette crème se garde jusqu'à 5 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 fouet
- 1 casserole
Ingrédients
- 250 ml de lait demi-écrémé ½ écrémé
- 200 ml de crème liquide
- 80 g de sucre
- 1 c. à soupe d'eau
- 1 pincée de vanille en poudre
- 25 g de fécule de maïs
Préparation
- Dans une casserole, placez-y le sucre et l'eau.Faites cuire jusqu'à obtention d'un caramel doré. Petite astuce : lorsque vous réalisez un caramel additionné d'eau, ne le mélangez jamais mais faites doucement tourner la casserole pour égaliser la cuisson.
- Prélevez une petite partie du lait dans un bol et délayez la fécule de maïs.
- Lorsque le caramel est bien doré, hors du feu, ajoutez le lait. Attention ! Veillez à ne pas vous bruler à cette étape, il peut y avoir des projections, pour les éviter n'hésitez pas à réchauffer le lait avant de l'ajouter au caramel.
- Remettez la préparation sur le feu et ajoutez la fécule de maïs et la vanille.Cuisez à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Ajoutez progressivement la crème liquide, mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.Remettez à cuire pendant 2 minutes.
- Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante.
- Placez au réfrigérateur au minimum 2h avant de déguster.
Notes et conseils
Valeurs nutritionnelles
Calories: 335kcalProtéines: 4gGlucides: 36gSucre: 30gFibres alimentaires: 0,1gLipides: 20gAcides gras saturés: 13g