Cookies
Pour parvenir à cette recette, Il m'aura fallu une dizaine d’essais pour mettre au point ces petites merveilles (pour le plus grand bonheur des gourmands de mon entourage).Chez nous on les aime le plus simplement aux pépites de chocolat (noir ou au lait) mais la recette se prête parfaitement à plus d'imagination (éclats de nougatine, pépites de chocolat blanc, cacahuètes grillées...).Voila la recette de délicieux cookies, croustillant à l'extérieur et fondant à l’intérieur.
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
Retrouvez cette recette en ligne
En un coup d’œil
Matériel
- 2 saladier
- 1 spatule
- 1 fouet
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de sodium ou de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 170 g de beurre doux fondu
- 70 g de sucre blanc
- 50 g de sucre complet
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de vanille en poudre
- 200 g de pépites de chocolat
Préparation
- Fouettez le beurre avec les sucres jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
- Ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille puis fouettez de nouveau. Le mélange doit être bien lisse.
- Dans un second saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, bicarbonate, sel et maïzena.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la première préparation en mélangeant avec une spatule. Vous devez obtenir une pâte souple mais facilement manipulable avec les mains.
- Ajoutez les pépites de chocolat.
- Formez une quinzaine de boules (vous pouvez vous aidez d'une cuillère à glace pour faire des boules de taille identique). Placez-les sur une assiette allant au congélateur.
- Mettez les boules au congélateur pendant 40 min (si vous n’êtes pas pressé vous pouvez aussi les laisser toute une nuit au réfrigérateur).
- 10 min avant la fin du séjour au congélateur préchauffez votre four à
170 °C. - Au bout des 40 min sortez les cookies du congélateur et placez-les sur une plaque allant au four avec au moins 4-5 cm entre chaque boule (les cookies s'étalent à la cuisson).
- Faites cuire les cookies entre 10 et 12 min. Sortez les cookies alors qu'ils ne sont pas encore tout à fait cuits (ils doivent être encore mou), ils vont durcir en refroidissant.
Notes et conseils
- Je ne pourrais pas vous dire combien de temps, les cookies se conservent, ils sont dévorés bien avant !
Valeurs nutritionnelles
Calories: 202kcalProtéines: 2gGlucides: 24gSucre: 11gFibres alimentaires: 1gLipides: 11gAcides gras saturés: 7g