Panna-cota à la courge
Salutations amis cuisiniers !!Envie d'une idée rafraichissante pour un apéritif, tout en légèreté ? Voila une recette originale de Panna-cota à la courge.
Vous aurez besoin de :
- 300 ml de lait
- 200 ml de crème liquide
- 40 g de parmesan râpé
- 2 ½ feuilles gélatine
- 350 g de courge butternut, potimarron, patidou
- 1 échalote
- ½ cube de bouillon de légumes
- 50 g de chorizo
- Sel, poivre à votre convenance
- Noix de muscade à votre convenance
Matériel
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 mixeur plongeant
La recette pas à pas
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème.
- Au premier frémissement, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- A la fin de la cuisson, mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant puis ajoutez la gélatine et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Remplissez vos verrines jusqu'à mi-hauteur avec la panna-cota et réservez au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Préparez la courge: épluchez-la et découpez-la en petits cubes.
- Épluchez et émincez l'échalote.
- Dans une casserole, faites chauffez un petit fond d'eau, ajoutez la courge, l’échalote et le ½ cube de bouillon. Faites cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
- Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Assaisonnez avec la noix de muscade puis salez et poivrez selon votre convenance.
- Laissez la crème de courges légèrement tiédir.
- Pendant ce temps, découpez le chorizo en petits cubes.
- Répartissez la crème de courge dans les verrines et décorez avec les petits cubes de chorizo.Dégustez immédiatement !
Valeurs nutrionnelles
Panna-cota à la courge
Quantité par portion
Calories
137
% des apports journaliers*
Lipides
3
g
3
%
Acides gras saturés
2
g
8
%
Glucides
17
g
6
%
Sucre
8
g
27
%
Protein
4
g
8
%
Sodium
112
mg
5
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez essayé la recette ?
Faites nous savoir vos impressions !Et maintenant, à vos fourneaux ! On se retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette.
