Soupe de pois cassés
Bonjour amis papoteurs !!Alors que le soleil commence à pointer le bout de son nez, le froid s'accroche dans nos régions du nord de la France. Quand le froid transperce nos corps frigorifiés, quoi de mieux qu'une bonne soupe réconfortante. Peu d'ingrédients, facile à faire, elle est un véritable repas complet.
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 cocotte en fonte
Ingrédients
- 400 g de pois cassés
- 2 carottes
- 2 oignon jaune
- 1 poireau
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 feuille de laurier
- 200 g de poitrine de porc ou de lardons (facultatif)
Préparation
- Épluchez et émincez les oignons et les carottes.
- Lavez le poireau et émincez le finement.
- Découpez la poitrine de porc en lardons. Dans la cocotte, faites revenir les lardons à feu vif sans cesser de remuer. Quand les lardons commencent à se colorer, réservez-les.
- Toujours dans la cocotte, ajoutez l'huile et faites revenir les légumes à feu sans les faire colorer.
- Pendant ce temps, rincez les pois cassés puis ajoutez les dans la cocotte.
- Ajoutez de l'eau à hauteur puis le cube de bouillon et les feuilles de laurier.
- Faites chauffer au frémissement et poursuivez la cuisson pendant 1 heure 30 minutes. Vérifiez que les pois cassés soient bien tendre.
- Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Au moment de servir, ajoutez quelques lardons dans chaque assiette. Dégustez bien chaud.
Notes et conseils
Valeurs nutritionnelles
Calories: 466kcalProtéines: 20gGlucides: 45gSucre: 3gFibres alimentaires: 1gLipides: 23gAcides gras saturés: 7g