Sauté de porc à la bière
Bonjour les cuisiniers!!Aujourd'hui, nous vous proposons une délicieuse recette réconfortante : le sauté de porc à la bière. Avec sa sauce bien crémeuse, elle ravira les pupilles des petits et des grands gastronomes et elle donnera plein d’énergie à ceux qui auront le courage d'affronté les températures glaciale de l’hiver !
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 cocotte en fonte
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon jaune
- 1 kg d'échine de porc en morceau d'environ 5 cm | alternative - épaule de porc
- 2 c. à soupe de farine de blé T80
- 150 g de poitrine de porc fumée
- 250 g de champignon de Paris frais
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 cube de bouillon de bœuf alternative - bouillon de volaille
- 330 ml de bière ambrée
- 200 ml de crème liquide entière alternative - crème liquide légère
- sel
- poivre
Préparation
- Commencez par émincer l'oignon, lavez et coupez les champignons en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Découpez la poitrine fumée en lardons d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer la cocotte à feu vif puis faites revenir la poitrine fumée pendant 5 min. Réservez la et éliminez la graisse de la cocotte.
- Faites de nouveau chauffer la cocotte à feu vif avec l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon émincé et les champignons puis réservez-les également.
- Faites alors dorer le sauté de porc dans la cocotte, sur toutes les faces.
- Ajoutez la farine et mélangez vivement.
- Ajoutez la bière, la moutarde, le cube de bouillon, l'oignon, les champignons et la poitrine fumée. Assaisonnez selon votre goût.
- Faites mijotée à petit bouillon, sans couvercle pendant 15-20 minutes en mélangeant régulièrement.
- Juste avant de servir, ajoutez la crème liquide et faites chauffer à feu vif pendant 5 minutes.
- Dégustez bien chaud avec une purée de pomme de terre.
Notes et conseils
Valeurs nutritionnelles
Calories: 1550kcalProtéines: 51gGlucides: 68gSucres: 3gFibres alimentaires: 5gLipides: 118gAcides gras saturés: 28g