Polenta crémeuse et légumes rotis
Bonjour amis cuisinières et cuisiniers !!Nous vous proposons un petit voyage en Italie avec cette recette de polenta. Préparation à base de farine de maïs, elle fera un plat délicieux en accompagnement de nombreux plat. Nous l'accompagnons ici de légumes de saison rôtis (carottes, potirons, choux en hiver et tomates, aubergines, courgettes pour l'été par exemple). Pour plus de saveur vous pourrez ajouter du fromage type chèvre frais ou parmesan. C'est partie pour la recette !
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 plaque de cuisson
- 1 casserole
Ingrédients
Pour les légumes rôties:
- 500 g de légumes de saison
- 2 oignon jaune
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Herbe de Provence
- sel
- poivre
Pour la polenta:
- 150 g de semoule de maïs
- 30 g de beurre doux
- 400 ml de lait demi-écrémé
- 200 ml d'eau
- ½ bouillon de légumes
- sel
- poivre
Préparation
Réalisation des légumes rôties
- Préchauffez votre four à
180 °C. - Émincez les oignons, lavez, épluchez et découpez les légumes que vous aurez choisis (dans mon cas j'ai choisi des carottes et du potiron).
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, répartissez les légumes et les oignons, ajoutez l'huile d'olive et les herbes de Provence. Salez et poivrez selon votre goût et mélangez.
- Faites cuire les légumes au four en mélangeant régulièrement (environ 50 minutes).
Réalisation de la polenta:
- Dans une casserole, faites chauffer le lait, l'eau, le bouillon et le ½ cube de bouillon.
- Au frémissement, ajoutez la semoule de maïs. Mélangez constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en petit morceau. Salez et poivrez selon votre goût.
- Divisez la polenta dans 3 assiettes et recouvrez de légumes rôties, dégustez bien chaud.
Notes et conseils
Valeurs nutritionnelles
Calories: 502kcalProtéines: 10gGlucides: 50gSucre: 11gFibres alimentaires: 6gLipides: 30gAcides gras saturés: 10g