Les petits biscuits au beurre ou Butterbredele
Salut les gourmands !Décembre vient de commencer, avec lui le cortège des traditions de Noël. Une de mes préférées nous vient d'Alsace : la confection de bredele. Ce sont de petit biscuits que nous confectionnons dans le temps de l'Avent afin de faire patienter petits et grands jusqu'à Noël. Je vous propose ici une recette toute simple qui pourrait même permettre d'initier les plus jeunes à la pâtisserie.
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 saladier
- 1 plaque de cuisson
- 1 emporte-pièce
- 1 rouleau à pâtisserie
Ingrédients
Pour la pâte à biscuit
- 1 œuf
- 50 g de sucre blanc
- 50 g de sucre complet
- 1 pincée de vanille
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine de blé T80
- 3 g de levure chimique
- 150 g de beurre doux
- arôme Fleur d'oranger, zeste de citron, orange ou clémentine...
Pour la dorure
- 1 jaune d'œuf
- 2 c. à soupe de lait demi-écrémé
Préparation
- Commencez par sortir le beurre à l'avance pour qu'il ramollisse.
- Dans un saladier, battez l’œuf et les sucres jusqu'à ce que la préparation mousse légèrement.
- Ajoutez la vanille, le sel et l'arôme de votre choix, mélangez.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte qui se décolle de la paroi du saladier.
- Laissez la pâte reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à
180 °C. - Après le temps de repos, étalez la pâte sur environ 4-5 millimètres d'épaisseur et découpez vos biscuits à l'aide de l'emporte pièce de votre choix.
- Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les avec la dorure que vous aurez préparé en mélangeant le jaune d’œuf et le lait.
- Faites cuire les biscuits entre 10 et 12 minutes en surveillant bien pour ne pas brûler la dorure.
- Laissez complètement refroidir les biscuits sur une grille avant de la dévorer !
Notes et conseils
- Le petit plus pour une dorure parfaite : replacez les biscuits 1 heure au réfrigérateur après les avoir doré. il s'agit la de faire sécher la dorure pour qu'elle reste uniforme à la cuisson.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 84kcalProtéines: 1gGlucides: 10gSucre: 3gFibres alimentaires: 0,2gLipides: 4gAcides gras saturés: 3g