La crème des cousins Québequois
Bonjour amis gourmands ! Je vous propose une recette simple à base de l'or canadien, j'ai nommé : le sirop d’érable !! J'utilise du sirop biologique de grade C, plus foncé et donc plus corsé, avec lui pas besoin de rajouter du sucre.
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 casserole
- 6 ramequin
Ingrédients
- 500 ml de lait demi-écrémé 1/2 écrémé
- 25 g de fécule de maïs
- 2 œufs
- 50 g de crème liquide à 30% de matière grasse
- 150 g de sirop d'érable
- Pralin facultatif
Préparation
- Dans une casserole, versez le lait, ajoutez les œufs et la fécule de maïs.
- Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
- Faites cuire la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, sans cesser de mélanger. Stoppez la cuisson au premier bouillon.
- Hors du feu, ajoutez la crème liquide et le sirop d'érable. Mélangez intimement.
- Placez l'équivalent d'une cuillère à café de pralin dans le fond des ramequins (étape facultative).
- Remplissez les 6 ramequins équitablement avec la crème encore chaude.
- Filmez au contact et placez les crèmes au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Juste avant de servir, vous pouvez ajouter une cuillère à café de pralin sur les crèmes. Dégustez bien frais.
Notes et conseils
Le sirop d'érable grade C est peu facilement trouvable en France, la recette fonctionne tout autant avec du grade A
Valeurs nutritionnelles
Calories: 183kcalProtéines: 5gGlucides: 25gSucre: 19gFibres alimentaires: 0,04gLipides: 7gAcides gras saturés: 4g