Cookies tout chocolat
Bonjour amis papoteurs !!Ils sont croustillants à l'extérieur et fondant à cœur, ils sont chocolatés à souhait, mais qui sont-ils ??? Les cookies tout chocolat !! De quoi mettre un peu de douceur dans votre vie !
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 2 saladier
- 1 fouet
Ingrédients
- 210 g de farine
- 50 g de cacao amer
- 1 c. à café de bicarbonate de sodium à défaut la même quantité de levure chimique
- 180 g de beurre doux fondu
- 130 g de sucre complet
- 70 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 180 g de chocolat en pépites
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao amer, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Dans un second saladier, fouettez ensemble le beurre fondu et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf et continuez à mélanger jusqu'à l'incorporation complète.
- Ajoutez progressivement les ingrédients sec au mélange précédent, sans trop mélanger la pâte. Elle doit former une boule homogène et souple qui se détache des bords du saladier.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois la pâte.
- Formez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.
- Laissez ensuite reposer la pâte, minimum 30 min au congélateur ou 1h30 au réfrigérateur (voire toute la nuit).
- Préchauffez votre four à
170 °C - Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis faites cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes.
- Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
- Attendez jusqu'au complet refroidissement pour les déguster.
Notes et conseils
- A la cuisson, la pâte doit s'étaler légèrement. Si ça n'est pas le cas à environ 8-9 minutes de cuisson, sortez la plaque du four et tapez-la sur un plan de travail recouvert d'un torchon pour le protéger, poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes.
- Pour un résultat parfait, les cookies doivent sortir du four pas tout à fait cuit (la pâte doit être souple au toucher). Une petite croute se formera à leur surface en refroidissant et leur cœur restera bien fondant.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 258kcalProtéines: 3gGlucides: 29gSucre: 15gFibres alimentaires: 3gLipides: 15gAcides gras saturés: 9g