Caviar d'aubergines
Salut les papoteurs !Je vous propose une de mes recettes préférées pour l'été : le caviar d'aubergines. Une recette simple pour l'apéritif sur des petites tranches de pains ou même comme sauce dans un hamburger...
Cuisine :
Type de plat :
Difficulté :
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En un coup d’œil
Matériel
- 1 plaque de cuisson
- 1 mixeur plongeant
Ingrédients
- 400 g d'aubergine
- 2 tomates
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'herbes de Provence
- sel à votre convenance
- poivre à votre convenance
Préparation
- Préchauffer le four à
180 °C - Lavez les tomates et les aubergines
- Coupez les tomates en quartiers, les aubergines en cubes d'environ 1,5 centimètre.
- Pelez les gousses d'ail et coupez-les finement.
- Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients.
- Etalez sur une tôle de cuisson.Enfournez à four chaud, et cuisez pendant 30 minutes. veillez à que les peaux des légumes ne brûlent pas.
- Une fois cuits, faites refroidir les légumes.
- Placez les légumes refroidis dans un récipient adapté puis mixez-les à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène.
- Mettez au réfrigérateur environ 1 heure avant utilisation.
- Servez votre caviar d'aubergine sur des toasts grillés pour l'apéritif !
Notes et conseils
Valeurs nutritionnelles
Calories: 107kcalProtéines: 2gGlucides: 10gSucre: 5gFibres alimentaires: 5gLipides: 8gAcides gras saturés: 1g