Tarte flambée végane
Bonjour amis cuisiniers !!Je vous propose aujourd'hui une recette entièrement végétale. Je me suis largement inspirée de ma recette de Flammeküeche pour pouvoir proposer à une de mes amis une version qui corresponde à ses choix alimentaires. Pour ce rapprocher un peu plus de la recette originale vous pourrez rajouter des lardons de tofu fumé ce que je ne fais pas personnellement, la version simple aux oignons est suffisamment délicieuse à mon gout.
Vous aurez besoin de :
Pour la pâte à pain
- 250 g farine
- 100 ml eau à température ambiante
- ½ c. à café sel
- 5 g levure de boulangerie
Pour la garnison
- 500 g oignon
- 2 c. à soupe huile de tournesol
- 30 ml crème de cajou
- sel, poivre
- 1 pincée noix de muscade
- 2 c. à soupe huile de colza
Matériel
- 1 poêle
- 1 tôle de cuisson
La recette pas à pas
Préparation de la pâte à pain
- Commencez par réhydrater la levure. Pour cela, prélevez 50 ml d'eau dans un bol et versez la levure dedans sans remuer. Après quelques minutes, la levure se réactive en remontant à la surface.
- Placez ensuite le sel puis la farine dans la cuve du robot à pâtisserie.
- Attention ! Ne mettez jamais le sel et la levure en contact car le sel tue les levures qui ne pourront plus faire gonfler la pâte.
- Ajoutez la levure et commencez à pétrir la pâte au robot à vitesse 1. Ajoutez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des bords de la cuve. la quantité d'eau va varier en fonction du type de farine que vous utilisez, de la température et du taux d'humidité de la pièce.
- Une fois la boule de pâte bien formée, laisser pétrir pendant 10 minutes puis laissez la pâte reposer pendant 2 heures à température ambiante.
Réalisation de l'appareil à tarte flambée
- Émincez finement les oignons.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez la crème de cajou et la noix de muscade puis salez, poivrez selon votre convenance.
- Laissez cuire pendant 5 min à feu doux.
Montage et cuisson
- Préchauffez le four à
250 °C. - Étalez finement la pâte et placez la sur la tôle de cuisson.
- Répartissez l'appareil aux oignons sur la pâte et parsemez d'huile de colza.
- Faites cuire pendant environ 25 min. Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de déguster la tarte!!
Valeurs nutrionnelles
Tarte flambée végane
Quantité par portion
Calories
407
% des apports journaliers*
Lipides
15
g
17
%
Acides gras saturés
2
g
8
%
Acides gras polyinsaturés
5
g
25
%
Acides gras monoinsaturés
7
g
18
%
Glucides
60
g
22
%
Fibre
4
g
13
%
Sucre
6
g
20
%
Protéines
8
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
