Tapenade d'olives noires
Salut les papoteurs !Depuis quelques temps, je fais des tartinades maison pour l'apéritif et je me suis dit que j'allais vous partager mes recettes les plus appréciées de mes invités et les plus faciles à faire. Pour cette première recette, je vous propose de réaliser une tapenade d'olives noires...
Vous aurez besoin de :
- 150 g olives noires
- 30 g filets d'anchois facultatif
- 2 c. à café câpres
- 1 gousse ail
- 1 c. à soupe huile d'olive
Matériel
- 1 hachoir
- 1 boîte hermétique
La recette pas à pas
- Égouttez les olives noires.Pelez la gousse d'ail.
- Versez dans le bol du hachoir tous les ingrédients.
- Mixez jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
- Versez dans une boîte hermétique et réfrigérez pendant au moins 1 heure 30.
- Servez avec des tranches de pain toastées.
Valeurs nutrionnelles
Tapenade d'olives noires
Quantité par portion
Calories
102
% des apports journaliers*
Lipides
10
g
11
%
Acides gras saturés
1
g
4
%
Acides gras polyinsaturés
1
g
5
%
Acides gras monoinsaturés
7
g
18
%
Glucides
2
g
1
%
Fibre
1
g
3
%
Sucre
0.2
g
1
%
Protéines
3
g
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
Vous pourriez faire votre tapenade sans les filets d'anchois, c'est une question de goût ! La tapenade se conserve environ 1 semaine dans une boîte hermétique dans votre réfrigérateur.
ATTENTION !
Dans le commerce, vous trouverez plusieurs sortes d'olives noires, je vous recommande de prendre des olives noires issues de l'agriculture biologiques. Certes, j'en conviens, le prix est élevé mais vous n'ingurgiterez pas d'oxyde de fer qui permet aux industriels de vous vendre des olives vertes au prix d'olives noires qui sont plus fragiles.
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